李越吝嗇

李越歸明人，作蔡州上蔡縣令。
李越性情很是小氣，處事多讓人不好理解。
他們家一年到頭很少吃肉，每到臘月初八祭祀祖先的時(shí)候，就派采購(gòu)人員到肉行里借熟肉一斤回來(lái)，切作數(shù)塊，放在盆中，再用幾個(gè)碟子盛錢(qián)數(shù)文，就這樣來(lái)祭祀祖先。
并禱告說(shuō)：酒是我用作官的錢(qián)買(mǎi)來(lái)的，清醇可愛(ài)；肉是我從肉行里借來(lái)的，新香可吃；因?yàn)槭旅](méi)來(lái)得及買(mǎi)果子， 就用錢(qián)權(quán)當(dāng)果子吧。
等祭祀完畢，就拿著肉招呼采購(gòu)人員說(shuō)：快還到肉行里去吧。
人們都笑話他太吝嗇了。